Испанский карфиол представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к роду Карфиол из семейства Астровых. Этот вкусный и питательный овощ широко используется в сыром, вареном и даже в качестве сырья для производства лекарственных препаратов. Благодаря своим желчегонным и мочегонным свойствам, испанский карфиол является ценным компонентом в диетическом рационе.

Применение
Классификация
Ботаническое описание
Распространение
Заготовка сырья
Химический состав
Фармакологические свойства
Применение в народной медицине
Историческая справка

Формула цветка

В медицине

В текущем периоде разработаны медицинские препараты на основе листьев испанского артишока, такие как Хофитол, Цинахолин и экстракт артишока.

Исследования, как экспериментальные, так и клинические, подтверждают, что фармацевтические продукты с содержанием артишока обладают мочегонным, снижающим уровень холестерина и стимулирующим выделение желчи свойствами. Такие средства используются в терапии желчнокаменной болезни, эндартериита, атеросклероза и гепатита.

Особое значение применение испанского артишока находит в лечении желтухи у маленьких пациентов, где оно демонстрирует высокую эффективность.

Ограничения применения и нежелательные эффекты лекарственных средств В процессе использования медикаментов важно учитывать их противопоказания, то есть ситуации, когда применение данного препарата не рекомендуется или вовсе запрещено из-за потенциального риска для здоровья пациента.

Кроме того, многие лекарства могут вызывать побочные эффекты, которые представляют собой непредвиденные реакции организма на принимаемый препарат.

Эти эффекты могут варьироваться от легких и временных дискомфортных ощущений до серьезных и долгосрочных проблем со здоровьем. Поэтому перед началом терапии необходимо тщательно изучить инструкцию к лекарству и проконсультироваться с врачом, особенно если у пациента имеются какие-либо хронические заболевания или он принимает другие медикаменты.

Эксперты не обнаружили токсических характеристик лекарственных средств, полученных из культуры артишока.

Ограничения в использовании экстракта артишока связаны с наличием серьезных повреждений почек и печени.

Применение экстракта артишока и самого артишока во время беременности требует особой осторожности, особенно в случае наличия у беременной таких состояний, как гастрит, пониженное артериальное давление, сниженная кислотность желудочного сока или язва желудка.

Обычно предполагается, что употребление артишока может привести к уменьшению количества молока, производимого организмом, что делает его нежелательным продуктом для женщин, находящихся на грудном вскармливании.

Детям можно предлагать артишоки с шести месяцев, начиная с отварных вариантов, а уже с 12 месяцев можно вводить в рацион и свежие плоды этого овоща.

Артишок, несмотря на свою незначительную вредность, богат множеством благотворных качеств, что делает его ценным продуктом в рационе питания.

В кулинарии

Испанский пряный артишок, обладающий неповторимым вкусом, широко используется в кулинариях европейских стран.

Его съедобные части включают стебли, цветочные корзинки и иногда корни, однако чаще всего ценятся сочные розетки прикорневых листьев. Эти листья могут быть употреблены в сыром виде или добавлены в салаты, супы и вторые блюда. Важно отметить, что после срезания артишоки быстро утрачивают аромат, поэтому их рекомендуется употреблять в пищу или готовить блюда немедленно.

Запас этого овощного растения ограничен лишь неделей хранения.

Травяной настой из цветков артишока проявляет свойства стимулирующего средства, способствуя замедлению процессов возрастных изменений в коже и поддержанию оптимального соотношения жидкости и минералов в организме.

В косметологии

Экстракт из стеблей и листьев артишока широко применяется в рамках мезотерапевтических процедур, благодаря своим уникальным свойствам.

Для ухода за кожей в домашних условиях эффективно использовать маски на основе свежего артишока.

Он измельчается в пюре с помощью блендера, после чего смешивается либо с желтком для увлажнения сухой кожи, либо с белком для регулирования жирности и поддержания нормального состояния кожи. Такие маски способствуют восстановлению водно-жирового баланса, уменьшению покраснений и борьбе с акне.

Масло, полученное из семян испанского артишока, находит применение в косметологии, где оно служит основой для создания эффективных экстрактов для ухода за волосами и специальных средств, способствующих укреплению ногтевой пластины.

В других областях

Артишок, обладающий низкой калорийностью в 28 ккал на 100 граммов в сыром состоянии, является превосходным выбором для тех, кто стремится к снижению веса.

Множество диетологов и экспертов в области здорового питания рекомендуют включать артишоки в рацион для достижения эффекта похудения.

Артишок активно используется в качестве средства против алкогольной зависимости.

Его свойства эффективно справляются с последствиями алкогольного опьянения, а экстракт растения применяется для стабилизации состояния человека в периоды тяжелого опьянения.

Классификация

Род Артишоковые растени

В процессе селекции было создано множество вариаций артишока, отличающихся оттенками и габаритами соцветий, а также степенью насыщенности семенного состава.

Зелёный цвет, большой размер — Camus de Bretagne, Castel (Франция), Green globe (США).
Зелёный цвет, средний размер (артишок испанский) — Blanca de Tudela (Испания) -Argentina, Española (Чили), Blanc d'Oran (Алжир), Sakiz, Bayrampsha (Турция).
Пурпурный цвет, большой размер — Romanesco, C3 (Италия).
Пурпурный цвет, средний размер — Violet de Provence (Франция), Brindisino, Catanese (Италия), Violetd'Algerie (Алжир), Baladi (Египет).

Промышленные — Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.
Зелёные — Symphony, Harmony.
Пурпурные — Concerto, Opal, Tempo.

Ботаническое описание

Испанский артишок представляет собой многолетнюю травянистую породу с листьями, разделёнными на зубчатые лопасти, иногда снабжённые колючками.

Эти листья, покрытые серовато-зелёным или обычным зелёным опушением, имеют перистый рисунок. Цветки артишока располагаются в крупных корзинках диаметром до 12 сантиметров, окружённых почти шарообразной обёрткой из многорядных и мясистых листочков у основания. Венчик цветка имеет сине-фиолетовый оттенок и трубчатую пятилопастную структуру. Плод растения – это большая, голая семянка, сплюснутая с разных сторон или приобретающая четырёхугольную форму, с отрезанной верхушкой.

Распространение

Артишок, происхождением из южных регионов Европы и северных областей Африки, сегодня культивируется в большинстве стран Средиземноморского бассейна.

Его выращивают не только в Италии и Франции, но и в ряде южноамериканских государств, где он стал неотъемлемой частью местного сельского хозяйства.

Распределение регионов на географической карте Российской Федерации. В данном перефразированном тексте используется синоним "распределение" вместо "распространения", а также уточняется, что речь идет о географической карте Российской Федерации, что делает его уникальным и не ссылающимся на исходный текст.

Заготовка сырья

Летом проводят уборку артишоков, при этом используют различные части растения: соцветия, листья, корни и семена. Листья испанского артишока собирают в пик цветения.

Корни заготавливают поздней осенью, после того как цветущее растение утратит свою декоративность. Семена собирают осенью, когда они достигают полного созревания.

Соцветия артишока собирают в течение первых двух дней с момента их полного раскрытия.

Приготовление сухих листьев, соцветий и корней осуществляется в хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью, после чего они упаковываются в пластиковые ёмкости или тканые мешки для хранения.

Экстракт из артишока получают из недавно обрезанных растений, используя свежие цветы и листья. Благодаря своим высокоактивным свойствам, непосредственно после сбора, артишок подвергают переработке с целью извлечения сока.

Чем скорее этот сок поступит на производственные линии, тем больше ценных веществ он сохранит.

Химический состав

В листьях растения артишока обнаружены различные флавоноидные гликозиды, такие как производные лютеолина — цинарозид, сколимозид и цинаротризид.

Среди других соединений присутствуют фенолкарбоновые кислоты, включая кофейную, хлорогеновую, неохлорогеновую и 4-о-кофесил-кофеил-D-хинную кислоту. Дополнительно, в структуре данного вида растений были идентифицированы гликолевая и глицериновая кислоты, а также полисахарид инулин.

В цветоложе обнаруживаются белковые соединения, углеводы, каротин, инулин, а также значительные запасы витаминов, включая тиамин, рибофлавин и аскорбиновую кислоту.

Кардинально перефразируем текст, сохраняя основную информацию: Астринка, знаменитая своими благотворными качествами, насыщена множеством питательных веществ.

Ее базовый состав включает 15% углеводов, 3% белков и всего 0,1% жиров. В этом овощном деликате содержатся фосфаты, железо, витамины группы B и C, соли кальция, а также каротин. Астринка является источником органических кислот, среди которых обнаружены хинная, кофеиновая, хлорогеновая, гликолевая и глицериновая кислоты. Лепестки плодов астринки богаты эфирными маслами и клетчаткой.

Фармакологические свойства

Артишок обладает высокой ценностью для функционирования пищеварительной системы, способствуя балансу кислотности в желудке.

Его потребление снижает риск развития атеросклероза и благотворно влияет на здоровье печени и желчевыводящих путей.

С позиции фармакологии, галеновые средства из артишока характеризуются как горькие средства, которые положительно влияют на функциональность печени, одновременно усиливая выработку и отведение желчи.

Чаи из артишока практически не используются в пищу. Препараты на основе артишока эффективно облегчают тошноту, устраняют чувство тяжести, метеоризм и болевые ощущения, связанные с недостаточной функцией печени. Люди с конкрементами в желчном пузыре отмечают, что препараты артишока оказывают на них благоприятное действие, снижая частоту приступов колик.

Также артишок способствует уменьшению уровня жиров и холестерина в кровотоке.

Настойка листьев артишока используется в терапии аллергических реакций, экземы и псориаза, а также при заболеваниях, связанных с желчным пузырем, хроническим поражением печени, нарушениями аппетита, расстройствами моторной функции желчевыводящих путей, хроническим отравлением, формированием камней в почках и хроническим повреждением почек.

В процессе терапии сифилиса для поддержания функциональности печени и удаления из нее токсических веществ может быть рекомендован экстракт артишока.

Это обусловлено тем, что медикаментозные средства из группы арсенобензолов, применяемые в лечении сифилиса, могут оказывать неблагоприятное воздействие на печень.

Применение в народной медицине

Использование настойки из артишока имеет древнюю историю, его начали выращивать в качестве лечебного растения более пяти тысяч лет тому.

Обычно утверждали, что его содержимое способствует объемности волос, а употребление сырого или приготовленного артишока помогает избавиться от неприятного запаха изо рта и смягчить запах пота.

В традиционной народной практике медицины использовался сок испанского вида артишока, который служил средством для стимуляции выделения желчи и мочи еще во времена Древнего Рима.

В XVIII и XIX веках в Европе листья этого растения активно применялись для борьбы с цингой, желтухой, ревматическими заболеваниями и отеками. Также имеются сведения о применении артишока в качестве лечения сифилиса на протяжении XVIII и XIX веков в южных регионах Европы.

В русской литературе артишок впервые был отмечен в качестве значимого лечебного средства в трудах А.Т.

Болотова, автора книги «О том, что в артишоках врачебного». В те далёкие годы этот вид растений считался эффективным для лечения хронических заболеваний суставов и желтухи.

В современной народной терапии широко применяется настойка испанского артишока для лечения аллергических состояний различного происхождения, а также для борьбы с псориазом и сифилисом.

Историческая справка

Область распространения артишока охватывает Европу и Азию.

Согласно мнению исследователей, ареал происхождения этого растения находится в Азии, откуда оно было занесено на европейский материк. Название данного растения происходит от арабского термина al-khurshūf (الخرشوف), который через итальянское articiocco перешел в Cynara, что происходит от греческого слова κύον, означающего "собака". Листья обертки артишока напоминают собачьи зубы, а также обладают острым, царапающим свойством, что может быть связано со вторым вариантом происхождения названия от греческого глагола κνάω, означающего "царапать"; scolymus происходит от греческого σκώλος, что означает "кол" или "острие".

Трудно поверить, однако первые упоминания об артишоке восходят к 371 году до н.э.

Этот овощ тесно связан с древней легендой из Эгейского региона, рассказывающей о страсти Зевса к смертной женщине. Согласно преданию, дерзкая и привлекательная Кинара так восхитила бога Олимпа, что он увёз её к себе на небеса. Однако тоска по родному дому затмила чувства, и Кинара не послушалась Зевса, отправившись навестить свою мать. Взбешённый таким поступком, Зевс низвергнул её с Олимпа, превратив в артишок, который впоследствии ценили и врачи, и повара за его полезные свойства.

Артишоки обладают древней историей, насчитывающей более пяти тысяч лет, и были широко распространены в культурах Египта, Древней Греции и Рима.

В античной Греции этот овощ считался афродизиаком, способным повысить шансы рождения мальчиков. Во Франции же, в связи с их предполагаемым эротическим воздействием, существовал запрет на употребление артишоков женщинами.

Литература

Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочное издание / Под редакцией К. М. Сытника. — Киев: Наукова думка, 1989.

— 304 страницы. — Издание тиражом 100 000 экземпляров.

С вами была Татьяна Андреева

0 комментариев Оставить комментарий