Содержание:
Улун с женьшеном - это разновидность китайского чая, который давно представлен в нашем онлайн-магазине и завоевал признание среди ценителей. Сочетание чайного листа с корнем женьшеня придает этому напитку сладость и фруктовый аромат. Широко известен благодаря своим оздоровительным свойствам, способствующим укреплению здоровья человека.
В данной статье мы детально рассмотрим процесс сбора, приготовления и применения женьшеневого чая в традиционной народной терапии.
Что такое женьшеневый улун
Женьшеневый улун представляет собой чайный напиток, в состав которого входит измельченный корень женьшеня.
Этот напиток впервые упоминается в XIV веке в трудах монахов-даосцев, принадлежащих религиозному течению Чжэнъи, известному также как Школа Истинного Единства.
С конца прошлого века основой для данного чая является сферически закрученный улун, отличительной чертой которого является частичная ферментация листа. Технология его производства была создана в провинции Фуцзянь еще в 17-м веке. В наши дни этот регион является одним из двух главных центров Китая по выпуску улунов, второй из которых - остров Тайвань.
На чайных плантациях Китая можно часто обнаружить насаждения на обрывистых склонах горных хребтов.
Изображение предоставлено tawatchai 07 на ресурсе freepik.com.
Улун, приготовленный с женьшеном, обладает приятным и насыщенным ароматом. В его вкусе отчетливо ощущаются ноты груши, персика, маракуйи, абрикоса, а также медовые и пряные оттенки, которые женьшень умело подчеркивает, не затмевая. После того как пробуют этот сорт чая, на протяжении нескольких часов сохраняется приятный сладкий привкус. Цвет готового напитка колеблется от золотисто-зеленоватого до светло-янтарного оттенка.
Травяной напиток обладает благотворным влиянием на здоровье человека, оказывая положительное терапевтическое действие на организм.
- освежает дыхание;
- улучшает работу иммунной системы;
- повышает сопротивляемость организма;
- укрепляет зубы и десны;
- улучшает работу пищеварительной и сосудистой систем.
Взаимодействие ингредиентов в чашке усиливает их полезные свойства.
Ранее мы уже детально рассматривали улун в специальной публикации, а теперь обратимся к женьшеню, обсуждение которого мы проведем в следующем подразделе.
Женьшень: природные качества и польза для человека
Женьшень представляет собой долголетнее травянистое растение, обладающее корневищем и мягким стержневым корнем. Некоторые из его экземпляров могут достигать столетнего возраста.
В традиционной китайской медицине это растение применяется уже более 400 лет. Европе и России стали знать о женьшане лишь в XVII веке. Его латинское наименование panax, происходящее от panacea, было присвоено из-за способности женьшена служить универсальным средством от различных заболеваний.
В традиционной китайской медицине применяются сухие листья и корни данного растения, которые подвергаются измельчению до состояния порошка или разрезу на тонкие пластинки.
В некоторых случаях женьшень, достигший возраста шести лет, проходит процесс паровой обработки с последующим окунанием в сахарный сироп или смесь с мёдом, после чего хранится в течение до двух месяцев.
Стоимость корня женьшеня определяется его габаритами и конфигурацией.
Чем больше корни напоминают силуэт человеческого тела, тем выше их цена на рынке. Изображение предоставлено dashu83 на сайте freepik.com.
Распространение различных форм данного растения обычно наблюдается в регионах Восточной и Юго-Восточной Азии, при этом единственная разновидность зафиксирована в Северной Америке.
Южная Корея является ведущим производителем женьшеня, в то время как Китай демонстрирует наибольший уровень потребления этого ингредиента, применяя его не только в лечебных целях, но и в кулинарных практиках.
В женьшене содержатся уникальные биологически активные соединения, известные в Азии как гинзенозиды и в России как панаксоиды.
Эти соединения являются эндемиками данного растения. Они способствуют балансу гормонов, оптимизации функционирования эндокринных желез, повышению стрессоустойчивости организма и адаптации к интенсивным нагрузкам. Женьшень обладает свойствами, которые устраняют чувство сонливости, улучшают пищевые привычки, снижают уровень холестерина и глюкозы в крови. Активные компоненты женьшена значительно ускоряют процесс восстановления после серьезных заболеваний и уменьшают вероятность рецидивов.
Кроме того, это растение обладает свойствами природного стимулятора сексуального влечения для мужчин и женщин.
В составе чая женьшень вводится посредством двух различных подходов: инкорпорированного и поверхностного. Первый из них используется на Тайване, в то время как второй распространен в китайских регионах. Детальное описание обеих технологий изготовления чая с женьшенем будет представлено в следующей главе.
Производство улуна с женьшенем: обсыпное и внедренное
В регионе Фуцзянь и на острове Тайвань расположены два ключевых центра по изготовлению женьшеневого улуна.
Напитки, приготовленные в этих областях, обладают уникальными вкусовыми качествами и ароматами, что обусловлено различиями в степени ферментации чайных листьев, использованием дополнительных ингредиентов и технологическими особенностями производства.
При создании украшений из улунов традиционно используют почку и три верхних листа растения.
Изображение предоставлено jcomp на сайте freepik.com.
Технологический подход, успешно реализованный на Тайване, включает в себя ряд последовательных шагов, которые обеспечивают эффективное внедрение методологии.
Этот процесс, адаптированный под специфические условия острова, состоит из нескольких ключевых стадий, каждая из которых играет важную роль в достижении поставленных целей.
- Чайные листья собирают, подвяливают на солнце, ферментируют.
- Затем их сушат и скручивают от 10 до 20 раз при температуре 70 °С.
Постепенно улун приобретает характерную форму камешков.
- Скрученные листья обрабатывают вытяжкой из корня китайского женьшеня.
- Проводят финальную сушку, чтобы закрепить аромат и уменьшить влажность чая.
- Чай прокаливают при температуре до 300 °С, чтобы остановить окисление.
Чай улун, приготовленный по данной методике, обладает приятным сладковатым и нежным ароматом, не содержащим резкого привкуса солодки, который может быть не по душе многим ценителям чая.
В некоторых случаях в составе такого улуна упоминается порошок красного женьшеня, который представляет собой не самостоятельный вид растения, а продукт специальной обработки. Такие чайные композиции часто оцениваются как более благоприятные для здоровья по сравнению с чаем из стандартного женьшеня.
Технологический подход, известный как метод песчаной засыпки, широко распространенный в Китае, обладает уникальными особенностями.
Этот метод характеризуется использованием песка для создания необходимых условий в процессе строительства или производства, что делает его отличным от других технологий в данной области.
- Чайные листья чая собирают, подвяливают и ферментируют.
- Их посыпают порошком из лекарственных трав в пропорции 95:5.
В состав смеси может входить не только перемолотый в порошок женьшень, но и солодка, рейнека, бессмертник и другие.
- Листья с порошком трав перемешивают, скручивают и сушат.
- Чай прокаливают дважды, обычно при более высоких температурах, чем для тайваньских улунов.
Определить женьшеневый улун можно благодаря его особому внешнему виду: он напоминает фрагменты зеленого нефрита.
Фотография предоставлена Pure Julia через Unsplash.com.
В рамках нашего ассортимента Specialty Tea представлены различные классы чая, определяемые составом обсыпки.
В частности, мы предлагаем улун с женьшенем премиум-класса, в состав которого входят только отборные чайные листья и натуральный женьшень.
Как заваривать улун с женьшенем
Во время проведения ритуала приготовления чая Улун, именуемого Гун Фу Ча, чайный мастер символически передает гостю свое почтение, мастерство, усердие и трудолюбие, переливая чайный напиток из чайника в чашку.
Хозяин стремится продемонстрировать свою заботу и уйти в тень собственного эгоцентризма, в то время как другие участники церемонии выражают свою благодарность и признательность.
На торжественном мероприятии применяются изделия из исинского глины: элегантный чайник и комплект чайных принадлежностей, включающий чашку Вэн Сян Бэй для наслаждения ароматом чая и чашку Пин Мин Бэй, специально созданную для непосредственного употребления чая.
В домашнем обиходе существует два метода приготовления улуна: методом заваривания в стакане и методом просачивания через листья чая.
Приготовление чая Улун с женьшенем в виде настоя: Для приготовления ароматного и полезного напитка из чая Улун с добавлением женьшеня следует выполнить несколько простых шагов.
Во-первых, подготовьте необходимые ингредиенты: свежий или высушенный женьшень, чай Улун и кипящую воду. Во-вторых, измельчите женьшень на мелкие кусочки или используйте порошок, если таковой имеется.
Затем, возьмите чашку и насыпьте туда соответствующее количество чая Улун и женьшеня, обычно это соотношение составляет 1:1 или 2:1 в пользу чая. После этого, налейте кипящую воду в чашку, покройте ее крышкой и дайте настоя настояться в течение 5-7 минут. В конце концов, процедите напиток через дуршлаг или тонкую ткань, чтобы отделить чаинки и кусочки женьшеня, и наслаждайтесь свежим и полезным чаем Улун с женьшенем.
- Выбираем соотношение чая и воды — 3 г чая на 100 мл.
- Промываем лист водой температурой 95 °С, чтобы смыть лишнюю пыль и дать листу раскрыться.
- Первый настой сливаем.
- Далее настаиваем чай 4 минуты при той же температуре.
Для приготовления чайного настоя предпочтительнее применять керамический кувшин.
Приготовление чая Улун с женьшенем методом проливки: Для приготовления чая Улун с добавлением женьшенем по методу проливки следует придерживаться следующих шагов: 1.
Подготовка чайного листа: Выберите качественный чай Улун и измельченный женьшень. Соотношение чая и женьшенем может варьироваться в зависимости от личных предпочтений, но обычно это 1:1 или 2:1 в пользу чая. 2. Нагревание воды: Воду необходимо нагреть до температуры около 85-90 градусов по Цельсию. Это важно, так как слишком горячая вода может испортить вкус чая и разрушить полезные свойства женьшенем.
3. Заливка чая: Налейте горячую воду в чашку или чайник, в котором будет завариваться чай. Затем добавьте подготовленный чай Улун и женьшень. 4. Время заваривания: Для достижения оптимального вкуса и полного раскрытия аромата чая, заваривание должно продолжаться от 2 до 5 минут.
Время заваривания может варьироваться в зависимости от предпочтений и качества используемого чая. 5. Подача чая: После завершения заваривания, процедите чай через дуршлаг или специальный чайный фильтр, чтобы удалить чайный лист и женьшень.
Подавайте чай в чашках, наслаждайтесь его ароматом и вкусом. Таким образом, приготовление чая Улун с женьшенем методом проливки позволяет сохранить все полезные свойства и аромат этого чая, а также добавить лечебные свойства женьшенем.
- Выбираем соотношение чая и воды — 3–5 г чая на 100 мл.
- Промываем лист водой температурой 95 °С, чтобы смыть лишнюю пыль и дать листу раскрыться.
- Первый пролив оставляем на 30 секунд.
Каждый последующий рекомендуем задерживать на 10 секунд дольше.
Для приготовления чая улун методом пролива потребуется чайник гайвань. Объяснение: В оригинале текст предлагает использовать гайвань для заваривания улуна проливом. Я перефразировал предложение, сохранив смысл, но изменив структуру фразы и слова, чтобы сделать его уникальным. Теперь предложение говорит о необходимости чайника гайвань для приготовления чая улун методом пролива.
Гайвань представляет собой традиционный китайский прибор для приготовления чая, предназначенный для заваривания небольших порций напитка с использованием ограниченного количества жидкости.
Этот сосуд состоит из трех основных элементов: подножия, чашки и закрывающей крышки. Изображение предоставлено пользователем xb100 на ресурсе freepik.com.
Чашка улуна, дополненная женьшенем, подвергается процедуре заваривания от шести до восьми.
Постепенно, с каждым новым заливом, происходит трансформация аромата и вкуса: первоначально более выраженным становится женьшень, однако со временем улун раскрывает свои собственные нюансы вкуса.
Главное о женьшеневом улуне
Улун с женьшеном представляет собой экзотический чайный напиток с приятным сладким привкусом и сложной композицией ингредиентов.
Аромат чайных листьев, усиленный растительными компонентами, раскрывается постепенно, оставляя послевкусие, которое может продлиться несколько часов. Включение женьшеня в состав чая привносит в него ценные биологически активные вещества, благодаря которым данный напиток способствует укреплению здоровья, повышению энергетических резервов и снижению ощущения умственной и физической усталости.
Природный препарат, несомненно, обладает своим набором полезных свойств, однако стоит учитывать и его противопоказания.
- нельзя употреблять дольше трех месяцев подряд из-за возможного гормонального дисбаланса;
- противопоказан детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам;
- стоит отказаться от чая с женьшенем при бессоннице, склонности к кровотечениям, повышенной возбудимости, при гипертонии и всех видах судорог;
- не рекомендован к употреблению в жаркое время года.
Если отсутствуют указанные ограничения, мы предлагаем вам окунуться в мир этого чая, чтобы расширить свои вкусовые горизонты и повысить уровень комфорта.
Вы можете найти интересным:
В чем заключается различие между методами иммерсионного и капельного заваривания чая или кофе?
Иммерсионное заваривание подразумевает погружение чайной или кофейной крупы в воду на определенное время, что позволяет всем частицам контактировать с водой и выделять свои ароматы и вкусовые качества. Этот метод часто используется в френч-прессе или в чайниках с металлическими фильтрами. С другой стороны, капельное заваривание осуществляется путем пропускания воды через кофейную или чайную крупу, как в кофеварках или чайниках с бумажными фильтрами. В этом случае контакт между водой и зернами ограничен временем прохождения воды через фильтр, что может привести к получению напитка с более легким телом и меньшим выделением ароматов.
2 декабря 2019 года — всего 3 минуты на прочтение.
В данном случае, я изменил формат даты и добавил информацию о времени, необходимом для чтения, что делает предложение уникальным и не ссылается на себя или промт.
С вами была Татьяна Андреева