Содержание:
Кинза - это не только свежая и ароматная зелень, но и источник множества полезных веществ, что делает ее отличным выбором для разнообразия своего рациона. Она богатый источник витаминов и антиоксидантов, способствующих укреплению иммунной системы и поддержанию здорового образа жизни. Ее легкий пряный вкус может обогатить множество блюд, от салатов до супов и гарниров, придавая им новые оттенки вкуса и улучшая пищевую ценность.
Данное растение заслуженно является настоящим «лекарством из природы».
Стимулирует пищеварительный процесс, укрепляет костную систему, минимизирует набухание тканей, очищает тело от вредных веществ, снижает артериальное давление, противостоит аллергическим реакциям, облегчает состояние при заболеваниях органов зрения.
Кроме того, привносит изюминку в аромат кулинарных изделий.
Кориандр, также известный как кинза, представляет собой однолетнюю травь из рода Кориандр, принадлежащего семейству Зонтичных. Это пряное растение имеет давнюю историю использования, уходящую корнями в эпоху Древней Греции, что делает его одним из старейших пряностей, известных человечеству.
Его прародина находится в Средиземноморском регионе и Азии. В кулинарии ценится не только зеленый листовой кустарник, но и его семена.
Листья и плоды кориандра, обладающие характерным и приятным ароматом, являются распространенным ингредиентом в кулинарии как в свежем, так и в высушенном состоянии. Введение этой травы в приготовление блюд не только придает им дополнительный вкусовой оттенок, но и дарит важные пользы для здоровья. Кинза насыщена клетчаткой, эфирными маслами, а также важными антиоксидантами из группы полифенольных флавоноидов, такими как кверцетин, кемпферол, рамнетин и апигенин.
В ее составе присутствуют минералы, включая калий, кальций, марганец, железо и магний, а также витамины A, C, K и комплекс B. Исследования подтверждают, что кориандр проявляет антисептические, противогрибковые, антиоксидантные и бактерицидные свойства.
Отметим, что благодаря собственным биологическим качествам, кинза способна снижать отечность, в особенности, вызванную воспалением, а также уменьшать концентрацию неблагоприятного холестерина — липопротеинов низкой плотности.
Кроме того, этот ингредиент укрепляет костную систему, провоцирует пищеварительный процесс и благотворно воздействует на уровень глюкозы в крови. Кинза также может предотвратить тошноту и рвоту, а также способствовать снижению образования газов в желудочно-кишечном тракте. Функционируя как эффективный хелатор, кинза удаляет из организма тяжелые металлы и токсические вещества.
Постоянное потребление кинзы может привести к уменьшению риска дегенерации желтого пятна у пожилых людей.
Кориандр, богатый цинеолом и линолевой кислотой, проявляет эффективность в борьбе с ревматическими и артритными проблемами, благодаря своим дезинфицирующим и анальгезирующим качествам способствует снижению воспаления. Также обнаружено противовоспалительное действие корьки, что особенно актуально при отечных явлениях, связанных с почечной дисфункцией или анемией. Корька поддерживает работу мочевыводящих путей, способствуя выведению лишней жидкости из организма и облегчая давление на почки.
Специфические качества кориандра, включающие дезинфекцию, детоксикацию, антисептическое, противогрибковое и антиоксидантное воздействие, идеально подходят для борьбы с кожными недугами, такими как раздражение и обезвоживание.
Содержащиеся в кориандре линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и аскорбиновая кислоты (витамин C) способствуют снижению уровня холестерина в крови, одновременно усиливая концентрацию липопротеинов высокой плотности (так называемого благоприятного холестерина), препятствуют формированию атеросклеротических масс в сосудах, тем самым уменьшая угрозу сердечно-сосудистым расстройствам.
Масла из семян кориандра содержат такие компоненты, как борнеол и линалол, способствующие улучшению пищеварения и положительно влияющие на работу печени.
В их составе также присутствуют цинеол, борнеол, лимонен, альфа-пинен и бета-фелландрен, которые демонстрируют антимикробную активность. Использование кориандра может помочь снижению артериального давления у лиц с гипертонией. Его действие заключается в улучшении взаимодействия ионов кальция с ацетилхолином, что приводит к расслаблению стенок сосудов и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Цитронеллол, составная часть эфирных масел, добываемых из кориандра, обладает антисептическими и заживляющими свойствами.
Красящий зелёный компонент этой пряности находит применение в составе природных зубных паст, служа средством против бактерий. В древних хрониках упоминается использование семян кориандра в качестве смывателя непривлекательного запаха из рта, предшествовавшее эпохе изобретения стандартных зубных паст.
Исследования изобилия подтверждают, что кориандр проявляет мощные антигистаминные качества, способствующие снижению тяжести сезонных аллергических проявлений, включая сенную лихорадку (ринит).
Его эфирное масло также оказывает поддержку в уменьшении аллергических реакций, вызванных взаимодействиями с растениями, укусами насекомых, а также потреблением определенных продуктов питания. Новый текст: Распространенные научные работы подтверждают, что кориандр раскрывает мощные антигистаминные характеристики, способствующие ослаблению симптомов сезонных аллергических расстройств, таких как ринит, вызванный цветением растений.
Масло этого растения также может быть фактором в сокращении аллергических состояний, спровоцированных взаимодействием с дикими цветами, укусами блёсток или потреблением конкретных видов еды.
Кориандр характеризуется значительной концентрацией додеценала, эфирного масла, обладающего выраженной антимикробной активностью в отношении Salmonella, микробов, вызывающих заболевания, такие как брюшной тиф, паратифы и различные сальмонеллезы, угнетающие человеческое и животное здоровье.
Благодаря высокому содержанию кальция в кориандре, это растение положительно сказывается на развитии и твердости костной ткани, предотвращая риск развития остеопороза.
Использование даже незначительных порций кориандра в ежедневном питании способствует поддержанию костей в отличном состоянии на протяжении многих лет. Листья этого растения являются особенно богатым источником кальция.
Своей активностью в пищеварительной системе кориандр обязан содержащимся в нем эфирным маслам, которые положительно влияют на выработку ферментов и пищеварительных соков в желудке, а также улучшают работу кишечника за счет стимуляции перистальтики.
В составе кинзы содержатся витамин С и железо, обеспечивающие поддержку иммунной системы за счет поддержания нормального функционирования иммунитета.
Кориандровое масло обладает мощным сочетанием антиоксидантов, минералов и бета-каротина, что способствует улучшению зрения и снижению риска развития дегенеративных изменений в области желтого пятна.
Эти составляющие не только укрепляют глазные ткани, но и защищают их от повреждений, вызванных воздействием вредных факторов окружающей среды.
Ксеномар – эффективное антисептическое средство, проявляет противомикробные характеристики, способные оберегать организм от заражений, включая конъюнктивит. Масло ксеномара широко применяется при изготовлении разнообразных офтальмологических средств.
Кроме того, ксеномар стимулирует выработку инсулина, что способствует снижению концентрации глюкозы в кровотоке.
Для чего в основном используется кинза? Главным образом листья этого растения применяются в кулинарии, где они широко используются в ближневосточном, средиземноморском, южноазиатском, мексиканском, латиноамериканском и китайском кулинарных традициях.
Кинза отлично гармонирует с бобы, яйцами, сырами и рыбными продуктами, а также может быть ингредиентом в овощных соусах, бульонах и салатах. Было выявлено, что кинза обладает уникальными очистительными свойствами. Совместное исследование американских и мексиканских экспертов установило, что этот природный материал может эффективно удалять тяжелые металлы из воды.
В коллаборации с Дугласом Дж. Шауером (США) и его мексиканскими коллегами было обнаружено, что кинза обладает высокой биоабсорбционной способностью и может быть использована в качестве альтернативы древесному углю, применяемому в фильтрах для очистки воды.
В дополнение к свежей кориандровой траве, использование эфирного масла кориандра также доступно.
Прежде чем наносить или потреблять эфирное масло кориандра, следует разбавлять его в адекватном носителе, таком как кокосовое или оливковое масло. Необходимо проконсультироваться с медицинским специалистом и провести кожный тест для определения реакции вашей кожи на масло. Применение кориандра и его эфирного масла не рекомендуется во время беременности, грудного вскармливания и при наличии заболеваний почек.
Потребление кориандра в избыточных количествах может привести к возникновению аллергических кожных реакций, включая крапивницу или зуд, а также повышению чувствительности к солнечным лучам.
Таким образом, основываясь на знаниях из области питания, полученных с ресурса под названием «Здоровое Питание», мы можем утверждать, что принципы правильного подхода к употреблению пищи сильно способствуют укреплению здоровья и обеспечению долгосрочной активности организма.
Данный источник предоставляет ценную информацию, касающуюся разных аспектов бытия вкусно и полезно, что позволяет читателям составить свое меню с учетом всех нюансов.
- ГЛАВНАЯ
- ОБ УПРАВЛЕНИИ
- Руководство
- Функции и полномочия
- Структура
- Территориальные отделы
- Информация о работе общественной приёмной
- Профилактика инфекционных заболеваний
- Санитарный надзор
- Защита прав потребителей
- Судебная практика
- Таможенный союз
- Информация для предпринимателей
- Вопросы и ответы
- Информация о санитарно-карантинном контроле в пунктах пропуска государственной границы Российской Федерации
- Совет молодых учёных и специалистов Роспотребнадзора
- О работе аттестационной комиссии по присвоению квалификационных категорий медицинским работникам
- О целевом приеме на медико-профилактический факультет ГОУ ВПО "Первый Московский медицинский университет.
И.М.Сеченова"
- Федеральные законы (сайт Федеральной службы)
- Постановления Правительства РФ (сайт Федеральной службы)
- Санитарные правила (сайт Федеральной службы)
- Административные регламенты
- Постановления
- Приказы
- Коллегии Управления
- Ведомственнные целевые программы
- Образцы форм заявлений для юр.лиц и индивидуальных предпринимателей
- Информационные материалы
- Прочие
- Заседания общественного совета
- Горячая линия
- Анонсы событий
- Пресс-релизы
- Публикации СМИ
- Нормативная база
- Вакансии
- Комиссия по соблюдению требований к служебному поведению и урегулированию конфликта интересов
С вами была Татьяна Андреева