Содержание:
Лакрица представляет собой исключительное растение, известный своим родственником – солодкой. Из ее состава изготавливают не только популярные черные жевательные конфеты, но и эффективное средство от кашля в форме микстуры. Отличить аромат лакрицы от других вкусов является затруднительным, поскольку в ее составе содержится уникальное вещество под названием глицирризин, ответственное за особый сладкий запах.
Благодаря этому соединению, лакрица обладает рядом благотворных свойств, о которых мы с экспертами предлагаем ознакомиться.
Что такое лакрица
Фотография предоставлена ресурсом Shutterstock.Л. алкойзия представляет собой долголетний травяной представитель рода Бобовые, часто упоминаемый также по его ботаническому термину - Г.
голоножку (G. glabra) [1]. Название данного вида происходит от древнегреческого выражения «сладкий корень» (glycyrrhiza), которое в полной мере отражает особенности этого продукта.
Экстракт растения обладает сладким вкусом, но имеет своеобразное послевкусие.
Сладкие корни – это лечебное растение, которое красноречиво свидетельствует о своем древнем и всемирном признании. Его ранним упоминанием можно насладиться в эпоху древности, как в египетской, так и в индийской культуре. В истории запечатлены восторженные отзывы о ликерном напитке, изготовленном из этой травы, с любовью употребляемого фараонами. Интересно, что в гробнице знаменитого Тутанхамона археологи обнаружили несколько корней этого растения.
В средневековой Руси солодка была хорошо известна и широко применялась средневековыми лекарями и целителями.
Её значения были зафиксированы в 1778 году, когда она была включена в первый русский фармакопейный сборник, содержащий описание лечебных трав. Необычно, что название этого растения также имеет корни в понятии сладкого, происходя из древнеславянского термина «солодкий», что демонстрирует связь его вкусовых качеств с его наименованием.
Из чего делают лакрицу
Диетические продукты и медикаменты с ароматом миндаля изготавливаются из корней солодки, поскольку именно в них находятся все ценные элементы, необходимые для здоровья человека.
Среди таких компонентов выделяют антиоксиданты, протеины, аминокислоты, микроэлементы и целый ряд витаминов подгруппы B.
Корни солодки собирают, подвергают очистке, а затем высушивают и измельчают до мелкой фракции. Из сырья, полученного в результате этих процессов, изготавливают широкий ассортимент продукции, включая различные лекарственные средства.
- сухой экстракт;
- густой экстракт;
- концентрированный экстракт;
- сиропы;
- водные и спиртовые растворы;
- леденцы и таблетки.
В России в большинстве случаев собирают корневища от двух типов растительности - Голостебельная солодка и Уральский представитель этого вида [9].
Препараты, производимые на базе этих растений, официально включены в перечень лекарственных препаратов [10]. Всего на планете существует около 2000 патентованных терапевтических составов, созданных на основе корней солодки, которые используются более чем в 100 государствах [11]. В дополнение к этому, корень солодки применяется в пищевом производстве, при изготовлении косметических средств, а также при создании некоторых строительных материалов.
Какая лакрица на вкус
Фотография предоставлена ресурсом Shutterstock.Лакрица обладает чрезвычайно сладким, но специфичным тестом, с оттенками, похожими на анис или фенхель. Такое сочетание актуально для тех, кто исцелял кашель с помощью микстур с солодковым корнем или наслаждался черной лакричной конфетой.
Этот уникальный пикантно-сладкий профиль не является общелюбимым, но лакрице есть кто ценит и любит.
В Скандинавии особой любовью пользуются блюда с нежным ароматом лакрицы, который широко используется в кулинарии.
Однако истинным символом сладких угощений этих земель являются финские сладости салмиакки, ставшие настоящим региональным явлением.
Их изготавливают с применением экстракта корня солодки, дополняя его хлоридом аммония, благодаря чему конфеты обладают не только сладким, но и слегка соленым вкусом. Эта уникальная комбинация настолько завоевала сердца финнов, что ими выпускаются не только кондитерские изделия, но и различные продукты, включая водку, что подчеркивает их значимость в местной кулинарной культуре.
Забавный аспект: Следует отметить, что не каждый лакричный сладкий продукт в полной мере соответствует этому термину.
Часто для придания ему специфического вкуса вместо настоящего экстракта солодки используют ароматизаторы, основанные на анисе и других подсластителях, что является весьма распространенной практикой [13].
Польза лакрицы
Фотография предоставлена ресурсом Shutterstock.Цитронелла и ее содержащие препараты проявляют антибактериальные и защитные свойства, оказывая поддержку при воспалительных процессах [2].
Здесь следует отметить, что особый класс лекарственных форм на основе цитронеллы - микстуры и сиропы - широко используется для терапии респираторных расстройств и иных проблем, связанных с дыхательной системой. Вдобавок, цитронелла характеризуется выраженным антигистаминным действием, что способствует облегчению боли. Таким образом, цитронелла демонстрирует дополнительные полезные свойства для организма.
1.
Помогает при кашле
Корневище солодки характеризуется мощными противокашлевыми свойствами и облегчает состояние при кашле и болях в горле. Согласно сообщению Ольги Черновой, доктора медицинских наук и специалиста по ЛОР-инфекциям, а также пластическому хирургу и руководителю направления "Оториноларингология" в сети клиник "Семейная", эти результаты обусловлены содержанием глицирризина, ключевого компонента в составе этого растения.
Действие глицирризина схоже с эффектом стероидных гормонов, используемых для лечения бронхиальной астмы, бронхитов и аллергических состояний. Чернова объясняет, что солодка действует как естественный аналог стероидов, обладая при этом меньшим количеством побочных эффектов и способностью укреплять местный иммунитет. Это, прежде всего, является существенным для детской фармакологии, поскольку препараты из солодки, как правило, не вызывают таких нежелательных реакций, как рвота и тошнота.
2.
Снимает воспаление
Корневище солодки содержит высокий уровень флавоноидов — природных антиоксидантов, способствующих уменьшению спазмов и воспалительных процессов. По мнению эндокринолога Елены Островской, являющейся экспертом в области профилактической и противовозрастной медицины Европейского Медицинского Центра (EMC), эти соединения способны расслаблять гладкую мускулатуру в дыхательных путях и кишечнике.
Флавоноиды, присутствующие в корнях солодки, также обеспечивают защиту от окислительного стресса, что особенно важно при использовании в косметических средствах, таких как кремы. В дополнение к этому, глицирризин, обнаруживаемый в солодке, способствует снижению воспаления.
Эффективность солодки в лечении язв желудка и полости рта, а также в уменьшении воспаления при эндометриозе, подкреплена различными научными исследованиями.
3. Борется с бактериями
Стеарат калия применяется в антимикробной терапии, однако его воздействие на патогены требует дальнейшего изучения.
В исследованиях указывается, что водные и спиртовые вытяжки корневищ солодки демонстрируют противомикробный эффект в отношении возбудителей заболеваний, таких как Escherichia coli, Candida albicans и некоторых штаммов Staphylococcus aureus.
В связи с этим, исследователи предполагают, что солодка, возможно, окажется эффективным средством в лечении заболеваний, включая зубной кариес, заболевания пародонта или язвенного колита.
4. Облегчает боль
Экстракт корня солодки продемонстрировал свою эффективность в снижении болевых ощущений, особенно у женщин во время менструации.
В рамках недавнего испытания, две группы испытуемых принимали различные средства обезболивания: одна – ибупрофен, другая – по 5 мл сиропа лакричного два раза в день [14].
По завершении исследования обе группы сообщили о равнозначном уменьшении болевого синдрома. Исследователи предполагают, что эти результаты подтверждают анальгезирующий эффект корня солодки. Тем не менее, для подтверждения этого вывода требуются дальнейшие научные исследования.
5.
Защищает кожу
Экстракт из корня солодки содержит уникальные компоненты, способные ингибировать работу тирозиназы — энзима, который играет роль в процессе пигментации кожи [2]. Это открытие привело исследователей к выводу, что данный растительный компонент может быть действенным в профилактике и лечении гиперпигментации кожи, а также в устранении темных пятен и меланозных изменений.
Помимо этого, имеются свидетельства того, что средства с содержанием глицирризиновой кислоты, полученной из солодки, эффективны в терапии атопического дерматита, способствуя снижению эритемы, отека и зуда [15].
К тому же, этот активный ингредиент из солодки облегчает проникновение местных стероидных препаратов в пораженные участки кожи [15].
Вред лакрицы
Фотография предоставлена ресурсом Shutterstock.Корень растительного происхождения, известного как солодка, обычно рассматривается в качестве безопасного средства, и продукты, включающие его в качестве активного компонента, часто продаются в аптеках без обязательного врачебного предписания.
Однако в случае систематического или чрезмерного использования солодки возникает риск нежелательных последствий. Важнейшим из них является вероятность накопления в тканях тела глицирризина, вещества, способного вызвать повышение кровяного давления и нарушение обменных процессов калия в организме [15].
В дополнение к этому, применение препаратов на основе солодки может сопровождаться головными болями, эритемой кожных покровов, а также развитием аллергических реакций.
Ольга Чернова утверждает, что взрослым безопасно принимать одну десертную ложку солодкового экстракта, разведенную в половинке стакана воды, по три раза на протяжении дня. Такой курс может длиться от семи дней до десяти. При этом дневное потребление сладких лакричных продуктов не должно превышать примерно 60-70 граммов конфет, что соответствует максимально допустимой норме глицирризина в 100 миллиграммов.
Доктор Ольга Чернова, обладающая степенью кандидата медицинских наук и являющаяся специалистом в области отоларингологии и пластической хирургии, выполняет роль куратора по направлению «Оториноларингология» в сети клиник под названием «Семейная».
Долгосрочное использование корня солодки может вызвать расстройства баланса жидкости и солей в организме, что проявляется в виде отёков.
Кроме того, применение солодки не рекомендуется одновременно с медикаментозным лечением артериальной гипертензии, поскольку содержащийся в ней глицирризин может повлиять на абсорбцию соответствующих лекарственных средств.
Делать большое употребление соки лакрицы людям, которым назначили мочегонные средства, не рекомендуется.
Это может привести к избыточному выведению калия из организма - такая точка зрения высказана Еленой Островски. Также рекомендуется проявлять осторожность при использовании корня солодки теми, кто принимает противозачаточные средства, содержащие эстроген или нестероидные противовоспалительные препараты - такое совет дает специалист.
Для уменьшения вероятности возникновения побочных реакций в некоторых препаратах на основе солодкового корня исключен глицирризин [16]. В результате мы получаем название таких лекарственных средств — деглицирризинированная солодка.
Елена Островская - это профессиональный эндокринолог, которая является специалистом в области профилактической медицины и антивозрастных практик в Европейском Медицинском Центре (EMC).
Она обладает обширными познаниями и значительным опытом в области эндокринологии и занимается разработкой и внедрением передовых подходов к поддержанию здоровья и замедлению процессов старения. Елена работает в престижном Европейском Медицинском Центре, где активно участвует в проведении исследований и предоставлении консультаций клиентам, направленных на улучшение их поддержания состояния здоровья и внешнего вида.
Использование больших количеств солодки может вызвать ряд эффектов, напоминающих повышенную продукцию кортизола в организме, включая возбуждение, снижение качества сна, повышение артериального давления и аритмию сердца.
Лица с предшествующим медицинским анамнезом заболеваний почек и надпочечников должны проявлять осторожность при потреблении лакрицы, так как она способствует выведению калия из организма. Аналогичным образом следует поступать людям с сахарным диабетом, поскольку многие препараты на основе лакрицы содержат высокое количество сахара.
Рекомендуется отказаться от употребления лакрицы во время беременности и у детей в возрасте менее двух лет.
Как еще используют лакрицу
Фотография предоставлена ресурсом Shutterstock.Корень растения солодки часто входит в состав разнообразных изделий, включая не только продукты питания. Примером тому служит применение экстракта данного вида флоры в качестве среды для образования пены в огнетушителях, а также использование его волокон в процессе изготовления изоляционных материалов и бумажных изделий [2].
В дополнение к этому, тмин или солодку иногда используют для приготовления целебных отваров или травяных напитков.
Эти напитки не только насыщены ценными компонентами, но также эффективно снимают жажду [16].
Лакрица является природной ароматической добавкой и подсластителем, применяемым в производстве кондитерских товаров, жевательных резинок, напитков и табачных изделий [16].
В народной культуре корни растения, высушенные до состояния, применяются для ухода за полостью рта [2].
С вами была Татьяна Андреева