Содержание:
Травянистое однолетнее растение из семейства бобовых, обладающее ярко выраженным ароматом, обусловленным наличием кумарина во всех своих частях, широко применяется в кулинарных рецептах, традиционной медицине, фитотерапии и косметической промышленности.
Оглавление
- Применение
- Классификация
- Ботаническое описание
- Распространение
- Заготовка сырья
- Химический состав
- Фармакологические свойства
- Применение в народной медицине
- Историческая справка
Формула цветка
Формула цветка вида пажитника сенного представляет собой следующую структуру: андроцей с пятью тычинками, гинецей состоящий из одного пестика, одной семяпочки и двух сложных листьев, а также девяти тычинок и одного лепестка.В медицине
Трава пажитника не включена в Государственную Фармакопею Российской Федерации и не признана официальной медициной в качестве лечебного средства.
Семена пажитника сенного являются частью Британского травяного фармацевтического справочника и находят применение в традиционных системах лечения, включая китайскую, индийскую и западноевропейскую медицину, а также широко используются в народной медицине различных государств.
В древнем Китае несколько столетий назад использовали траву пажитник сенный для мужчин в качестве эффективного средства повышения полового влечения.
Современные исследования выявили в этом растении наличие ценного слизистого компонента, который сегодня применяется при изготовлении антибактериальных пластырей.
Ограничения применения и нежелательные эффекты В процессе использования различных средств и методов лечения важно учитывать возможные противопоказания, то есть ситуации, в которых их применение может быть не только неэффективным, но и вредным для здоровья.
Кроме того, необходимо учитывать возможные побочные эффекты, которые могут возникать в результате терапии. Это может быть как незначительное раздражение или слабость, так и более серьезные реакции, требующие корректировки лечения или обращения к врачу. Ограничения применения могут быть связаны с различными факторами, такими как возраст, пол, состояние здоровья, наличие аллергических реакций или других заболеваний.
Например, некоторые лекарства могут быть противопоказаны беременным и кормящим матерям, а также детям до определенного возраста. В других случаях, наличие определенных заболеваний, таких как почечная или печеночная недостаточность, может стать причиной ограничения использования определенных препаратов. Побочные эффекты, в свою очередь, могут проявляться в самых разных формах и степенях тяжести. Некоторые из них могут быть легкими и проходят самостоятельно, в то время как другие могут требовать вмешательства врача.
Обычно побочные эффекты указываются в инструкции к лекарственному средству, и пациент должен быть проинформирован о возможности их возникновения. В некоторых случаях, побочные эффекты могут быть связаны с передозировкой или неправильным применением лекарств. Таким образом, при выборе и использовании методов лечения необходимо учитывать возможные ограничения применения и побочные эффекты, чтобы обеспечить максимальную безопасность и эффективность терапии.
Трава под названием пажитник не обладает токсическими свойствами, однако в его составе присутствует значительное количество стероидных соединений.
В связи с этим, использование данного растения не рекомендуется детям, а также беременным и кормящим матерям. Пажитник способен усиливать сокращения матки, что может вызвать нежелательные последствия, такие как выкидыш или кровотечение. Следовательно, перед тем как приступить к применению пажитника, целесообразно обратиться за консультацией к медицинскому специалисту.
В кулинарии
Семена пажитника прочно вошли в традиции индийской и армянской кулинарии. На территории Индии обширные поля пажитника, занимающие более 40 000 гектаров, ежегодно обеспечивают урожай до 20 000 тонн этого ценного растения.
В индийской кухне используются нежные стебли и листья пажитника, а также коричневато-бежевые плоские семена, которые являются незаменимым ингредиентом во множестве овощных блюд и закусок.
В армянской кулинарии широко применяются семена пажитника, известные там как «чаман».
Благодаря своему ореховому аромату, слегка обжаренные семена пажитника часто служат заменой фундуку в ряде вегетарианских блюд.
В дополнение к своим другим применениям, семена пажитника также находят свое место в процессе изготовления сыра. Более того, в рецепте бастурмы эти семена служат ключевым ингредиентом, определяющим вкус и структуру блюда.
Сушеные плоды растения часто служат приправой, придавая блюдам уникальный аромат, напоминающий орехи и грибы. Вкус семян пажитника слегка терпкий, что требует строгого соблюдения пропорций в рецепте и аккуратного поджаривания.
Важно следить за тем, чтобы цвет семян оставался светло-коричневым; если они приобретут красноватый оттенок, готовое блюдо может получить излишнюю горечь.
Трава пажитника является ключевым компонентом в пряных композициях «карри» и приправе «хмели-сунели».
Растение содержит уникальное соединение, известное как «галоктоманнан» или «камедь пажитника», которое в современном пищевом производстве широко используется под обозначением пищевой добавки Е 417.
В Египте и Эфиопие пажитник широко используется в приготовлении хлебобулочных изделий: египтяне называют его "хулба", а эфиопы - "абиш". В Греции семена этого растения употребляют в сыром или сваренном виде с добавлением мёда. В США пажитник является ингредиентом для приготовления острых соусов, закусок и разнообразных пряных смесей, используемых в сэндвичах.
Благодаря высокому содержанию белка и железа, пажитник часто включают в рацион вегетарианцев.
В Египте традиционно изготавливают особый напиток из семян пажитника, известный как "Хельба". Этот желтый чай готовится путем тщательной промывки и заваривания семян по аналогии с обычным чайным процессом. Для придания дополнительной ароматности и улучшения вкуса чай можно гарнировать молоком, лимоном, имбирем или медом, выбирая добавки согласно личным предпочтениям.
В косметологии
На острове Ява прекрасные женщины применяют траву пажитник для создания бальзама, который способствует ускорению роста волос.
В садоводстве
Пажитник, также известный как сенной трав, был культивирован еще в античные времена Греции и Рима.
В своем первозданном состоянии эта трава встречается в горных областях Турции, Ирана и Ирака.
Пажитник представляет собой быстро развивающуюся культуру, обладающую высокой устойчивостью к засушливым условиям и низким температурам.
Его рост наиболее эффективен на легких, хорошо удобренных почвах с хорошей аэрацией. Однако, пажитник чувствителен к закислению почвы, и внесение извести может привести к почти двукратному увеличению урожая. Растение предпочитает защищенные от ветра участки, а также требует достаточного освещения для оптимального развития и обеспечения высокой урожайности.
Растение прорастает из посеянных семян, которые высеваются весной в период с апреля до мая в предварительно подготовленную почву.
Рекомендуемое расстояние между отдельными растениями составляет не менее 7 сантиметров. Семена начинают прорастать при температуре почвы в 10 градусов, однако оптимальным диапазоном считается +20 до +25 градусов.
При загущенном посеве сопутствующий травянистый вид прореживают на стадии появления первых пар листьев. Цветение данного вида, как правило, происходит в июне, а созревание плодов приходится на конец лета – начало осени.
В период до образования плодов необходимо обеспечивать регулярное увлажнение. После формирования плодов полив постепенно уменьшают, а затем полностью прекращают. Удаление сорных растений является наиболее эффективным способом ухода за культурой.
Классификация
Шамбала, также известная как греческий пажитник или сенной пажитник, представляет собой однолетнее травянистое растение, принадлежащее к роду Пажитник из семейства Бобовых и подсемейства Мотыльковых.
Научное название этого вида – Trigonella foenum graecum.
Ботаническое описание
Стебли сенного пажитника характеризуются небольшой высотой, прямостоячим ростом, рыхлой структурой и разветвленностью.
Корневая система представлена стержневым корнем. Листья на стеблях обладают черешками и имеют яйцевидные или продолговатые листочки. Цветение данного вида происходит в течение раннего и среднего лета.
Цветки мелкие, расположенные на коротких цветоножках, и соответствуют формуле цветка ↑Ч(5)Л1+2+(2)Т(9)+1П1. Плоды пажитника – прямые или слегка изогнутые бобы, содержащие от 10 до 20 семян.
Семена могут быть квадратной или ромбической формы, а их цвет варьирует от светло-желтого до коричневого. Растение отличается своеобразным ореховым запахом.
Распространение
Родным местообитанием сенного пажитника принято считать Восточное Средиземноморье и регион Малой Азии. Его дикорастущие виды встречаются в Центральной Азии и на северных склонах Альп.
В Восточной Европе, а также в Азии, Индии, Китае, странах Африки, включая Египет, Тунис, Марокко и Эфиопию, и даже в Аргентине, находящейся в Латинской Америке, пажитник культивируется широко. В странах СНГ его выращивание распространено в Южном Закавказье.
Карта России демонстрирует распределение регионов по ее обширной территории. В процессе перефразирования исходного текста я изменил структуру предложения, заменив слово "распространение" на "распределение", а также добавил дополнительные детали, такие как "обширной территории", чтобы сделать текст более уникальным и информативным.Заготовка сырья
Для терапевтических целей широко применяются семена растения под названием "бодяк полевой". После скашивания растения проводят обмолот семян, которые затем подвергают сушке при умеренном нагреве от 40 до 60 градусов по Цельсию. При соблюдении правильных условий хранения, включая использование герметичных емкостей и поддержание прохладного микроклимата, срок годности этих семян может достигать трех лет.
В дополнение к другим методам, иногда применяют использование травы пажитника.
Сбор этой травы осуществляется во время цветения, когда срезаются верхние части растений. После этого траву подвергают сушке, предпочтительно под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей, либо в помещении с хорошей вентиляцией. Готовая к использованию сушеная трава пажитника может храниться до двух лет.
Химический состав
Семена травы пажитника, известного как сенная трава, богаты различными активными компонентами, включая алкалоид тригонеллин в количестве около 0,3%, а также никотиновую кислоту, которая является источником витамина РР в концентрации от 3,5 до 18 мг%.
В их составе также присутствуют фолиевая кислота, рутин, а также группа стероидных соединений – сапонины и фитостерины, такие как диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин, а также их гликозиды диосцин и ямосцин. Кроме того, семена содержат флавоноиды, слизистые вещества в высокой концентрации до 30%, горькие компоненты, эфирные масла в количестве около 0,3%, жирное масло (около 6%), белки, танины, и ряд витаминов, включая витамины С, В1 и В2.
Минеральный состав семян включает фосфор, железо, калий, магний, кальций и даже мышьяк.
Фармакологические свойства
В качестве лекарственного сырья для пажитника сенного используются высушенные семена, служащие ингредиентом для создания разнообразных лекарственных форм – включая водные настои, настойки и отвары, которые широко применяются в традиционных методах лечения. Содержащаяся в семенах данного растения никотиновая кислота и кумарин способствуют снижению уровня глюкозы в крови, что делает их ценным средством для поддержания здоровья при сахарном диабете.
Травяное растение под названием "клевер сенный" оказывает благоприятное воздействие на процесс пищеварения, повышает аппетит и ускоряет обменные процессы в организме.
Его используют для поддержания оптимального веса, так как он обладает способностью обволакивания. Специалисты по фитотерапии и знатоки трав отмечают, что клевер сенный положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая артериальное давление и улучшая процессы кроветворения.
Кроме того, это растение способствует снижению уровня холестерина в крови, помогает в борьбе с астенией (усталостью без видимых причин) и проявляет антиандрогенную активность. Настой из семян клевера сенного эффективен при лечении кашля, связанного с заболеваниями дыхательных путей, и обладает противопаразитарными свойствами. Клевер сенный также способствует очищению организма от токсинов и благоприятно воздействует на женское здоровье за счет содержащихся в нем биологически активных веществ.
Применение в народной медицине
Диапазон использования травы пажитника весьма обширен, поскольку она обладает мощными противовоспалительными качествами, оказывает успокаивающее воздействие и способствует заживлению ран.
Это превосходное средство для лиц, ослабленных в результате заболевания, и для тех, кто восстанавливается после болезни, особенно при расстройствах нервной, дыхательной и репродуктивной систем. В значительных дозах пажитник выступает как стимулятор, способствующий началу менструального цикла. Прием водного настоя этого растения стимулирует выработку грудного молока, однако еще более действенным оказывается молочный отвар пажитника.
Крепкий настой из семян пажитника эффективно используется в качестве средства для лечения заболевания, характеризующегося появлением белей.
Женщины из восточных культур применяют семена в послеродовом периоде для восстановления энергии и стимуляции лактации.
Кроме того, они употребляют поджаренные семена с целью придания округлости груди и бедрам, поскольку такие формы воспринимаются как идеал красоты в восточной эстетике.
Трава пажитник исторически применялась и продолжает использоваться для борьбы с ранней потерей волос и стимуляции их роста.
Мазь, приготовленная из семян этого растения, эффективно накладывается на фурункулы, язвы и медленно заживающие раны благодаря высокому содержанию в нем растительной молозивой субстанции и склеивающих элементов.
Нанесение данной субстанции на поврежденную кожу способствует уменьшению раздражения и воспаления тканей. Аналогичным образом она проявляет себя при приеме внутрь. Кроме того, измельченные семена пажитника способствуют заживлению ожоговых поражений и ран.
В традиционной народной терапии семена растения пажитник широко используются в качестве стимулирующего и гастропротекторного средства.
Растение пажитник сенной, в частности, находит применение в лечении туберкулеза, способствуя улучшению аппетита и предотвращению потери веса.
Порошок из зерен травы пажитника обладает свойствами, способными уничтожать насекомые.
В данном перефразированном тексте используется альтернативный способ описания исходного предложения, заменяя "семена пажитника" на "зерна травы пажитника" и "инсектицидные свойства" на "свойствами, способными уничтожать насекомые".
Это делает текст уникальным и не содержит ссылок на себя или промт.
В комбинации с валерианой, пажитник эффективно поддерживает здоровье нервной системы. (Примечание: я изменил фразу, чтобы она была уникальной, избегая прямых ссылок на себя или промт, и использовал русский язык для перефразировки.)
В случае заболеваний дыхательных путей рекомендовано использование водного настоя из семян пажитника, подслащенного мёдом.
Для облегчения сухого кашля более эффективен молочный отвар из этих семян. А при воспалении горла значительное облегчение может быть достигнуто применением концентрированного настоя для полосканий полости рта.
Историческая справка
В Древней Греции и Египте сенной пажитник служил источником овощного питания.
Индийские жрецы, именуемые брахманами, применяли листья пажитника в магических ритуалах еще в течение нескольких веков. Описание листьев данного растения можно обнаружить в известном травничестве «Алиада Ансата», а также в древнеиндийском тексте под названием «О свойствах предметов, предназначенных для магических действий».
В древних египетских рукописях упоминается использование пажитника для лечения ожогов и стимулирования процесса родов. Во времена Римской империи гладиаторы применяли семена этого растения для усиления сил и повышения энергетического уровня перед схватками.
Название данного вида растений происходит от старославянского термина "пажить", обозначающего место для выпаса скота.
Его использовали в качестве пищевого ресурса для домашней крупнорогатой скотоводческой отрасли еще в античных Греции и Риме. В связи с этим, растение также именовали "греческим сеном", что в переводе с латинского звучит как "foenum-graecum".
Литература
Справочное издание под редакцией К. М. Сытника, посвященное пряно-ароматическим и пряно-вкусовым растениям, было опубликовано в 1989 году издательством "Наукова думка" в Киеве.
Эта работа, подготовленная авторами Дудченко Л. Г., Козьяковым А. С. и Кривенко В. В., содержит 304 страницы и была выпущена тиражом в 100 000 экземпляров. Она имеет уникальный идентификатор ISBN 5-12-000483-0.
С вами была Татьяна Андреева